Afifah Octaviani Primary Author mixed material bibliography Banyumas LPPM UIN Saifuddin Zuhri 2025 id Indonesia

Prosiding

Hal.59-66 Artikel ini membahas pemanfaatan buah pisang klutuk sebagai bahan baku pembuatan kerupuk berbasis kearifan lokal di Desa Lodaya, Kecamatan Randudongkal, Kabupaten Pemalang. Pisang klutuk, yang melimpah di desa ini, umumnya hanya dimanfaatkan daunnya saja, sementara buahnya kurang termanfaatkan karena banyaknya biji. Melalui program Kuliah Kerja Nyata (KKN) UIN Prof. K. H. Saifuddin Zuhri Purwokerto, dilakukan inovasi pengolahan buah dan biji pisang klutuk menjadi kerupuk sebagai upaya meningkatkan nilai jual dan pemanfaatan sumber daya lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah Asset Based Community Development (ABCD) dengan fokus pada pemanfaatan potensi dan aset yang dimiliki masyarakat. Hasil dari program ini adalah terlaksananya workshop kewirausahaan yang memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat mengenai teknik pembuatan kerupuk pisang klutuk. Kegiatan ini mendapatkan respon positif dari masyarakat dan berpotensi membuka peluang usaha baru yang berkelanjutan. Dengan demikian, pemanfaatan pisang klutuk menjadi kerupuk tidak hanya memberikan nilai tambah ekonomi, tetapi juga mendukung kemandirian masyarakat Desa Lodaya. Afifah Octaviani, Dkk NONE 29643783 UPT PERPUSTAKAAN UIN SAIZU Jl. A. Yani 40A Purwokerto 53126 Prosiding Kamplemas 25RF402102038.1 Perpustakaan UIN Saizu Purwokerto (Lt. 3 Skripsi) Prosiding Kamplemas 102038 2025-09-29 14:04:21 2025-09-29 14:04:34 machine generated